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“对,就是这个味!正宗淮扬菜的味道!”

时间:2023-09-28 11:19 | 浏览次数:
  9月22日,在大阪——淮扬菜美食文化交流活动现场,我驻日本大阪总领事薛剑品尝萝卜丝馅饼时脱口而出,“对,就是这个味!正宗淮扬菜的味道!
     作为中日文化交流的“使者”,淮扬菜集团出访厨师团队秉承工匠精神,精心制作了鲜香可口的淮扬清汤狮子头、外酥里嫩的葱烤鳗鱼、层次分明的金汤蒜蓉龙虾尾、风味独特的淮安什锦炒饭、鲜嫩油润的平桥豆腐羹、酥脆味美的萝卜丝馅饼等精品淮扬美食,兼具淮安味道的“和精清新”,集中展现了淮扬美食文化的博大精深,吸引了与会嘉宾前来欣赏品鉴,并得到一致好评。赴日期间,出访厨师团队结合大阪本地饮食文化习俗,选用当地新鲜食材,与活动举办地——新大谷酒店中餐厅副厨周腾先生等进行中日厨艺交流切磋,探讨中日美食烹饪技巧以及淮扬菜传承与创新的理解。
      作为国家级淮扬菜烹饪大师第二代传人冯鼎回忆道:“和周腾先生一行对接的几天里,我发现我们对食材、食物负责任的态度是一样的,烹饪这一通用语言就足够拉近了我们的情感,日本同行在追求烹饪技艺的渴望让我们难以忘怀。”
      这次出访是淮扬菜特色化、国际化的又一次尝试挑战,获得了大阪各界一致赞誉,展现了“东南第一佳味”的实力,为淮扬菜文化的推广积累了宝贵的经验。